Земляные работы, переработка грунта — работы, включающие в себя: разработку грунта, перемещение, укладку и уплотнение. Все такие работы сводятся к тому, что в грунте либо делается выемка, либо насыпается дополнительный грунт. В первом случае выемка, которая отрывается только для добычи грунта, будет называться резервом, а насыпь — отвалом или кавальером.